在鞍山汤岗子温泉旁，一坛坛酸菜酝酿着东北的独特风味，也承载着鞍山汤泉一品食品工业有限公司的初心与坚守。这家诞生于2015年的村办企业，从祖传手工酸菜技艺出发，以传统为根、创新为翼，让小小酸菜走出鞍山、飘香海外，成为乡村振兴的特色名片。

汤泉一品的底色，是刻在骨子里的传承。上世纪70年代，汤岗子村杨长春的“汤酸菜”已是鞍山名味。历经四十余年家族传承，长子杨春杰将古法工艺与现代技术融合，依托汤岗子独有的地下深岩冷泉水，打造出“汤泉一品”品牌。千亩无公害种植基地的优质白菜为原料，全国首创的纯果蔬营养基接种乳酸菌低温发酵技术为核心，90天一次发酵加45天二次发酵的精细工序，让酸菜酸香浓郁、口感清脆，守住了健康本味。

硬核品质，则让汤泉一品底气十足。该公司生产车间达到国家食品卫生标准，通过ISO22000和HACCP双体系认证，年产乳酸矿泉酸菜2600吨，2023年获评鞍山农业产业化重点龙头企业，2025年摘得“辽宁老字号”殊荣。从央视到辽视，众多媒体聚焦报道，全国一村一品、中国绿色食品行业领军品牌等数十项荣誉加身，是市场对其品质的最好认可。

如今，这坛鞍山酸菜已走出国门，远销日本、美国、加拿大等13个国家，海外订单连年增长，成为海外华人餐桌上的家乡味，也让世界品尝到中国酸菜的独特魅力。

小酸菜撬动大产业，老味道焕发新生机。汤泉一品以“健康第一、质量第一、信誉第一”为初心，把乡情揉进每一口酸菜。这坛从汤岗子走出的酸菜，不仅是辽宁味道的代表，也是乡村产业振兴的鲜活实践。未来，汤泉一品将以品质为帆、创新为桨，让中国好酸菜香飘更远，让乡村振兴的道路越走越宽，用一坛坛酸菜书写传统美食的时代新篇。

全媒体记者 刘玢奇