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市场监管总局近日批准发布的《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，将于今年12月1日正式实施。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，就学校与供餐单位食品安全主体责任落实、食品原料进货检查制度执行、学校食品安全风险防控等关键环节，给出了系统化、标准化的操作指引。这标志着我国在守护学生“舌尖上的安全”方面迈出关键性一步。

数据显示，目前我国中小学生每日在校就餐人数超过2亿，如此庞大的用餐规模和产业体量，亟须建立统一、规范的国家标准来加强管理。

从制度设计上看，该标准构建了覆盖全流程的闭环监管体系。其中，明确要求企业配备专职食品安全总监，建立集中采购机制，实施“互联网+明厨亮灶”等举措，并对配送车辆安装定位系统作出强制性规定。同时，实行“每日检查、每周排查、每月调度”工作机制，形成常态化的风险防控体系。这种预防为主、全程可控的管理思路，充分体现了现代食品安全治理的先进理念。

从责任落实上看，该标准通过明确责任划分，推动学校从被动接受监管转变为主动参与监督，要求供餐企业对从原料采购到成品配送的全过程负责。这种权责划分的设计，与多地正在推行的“校长陪餐制”“家长监督员”等实践，共同构建起政府监管、企业自律、学校参与、家长监督的多元共治格局。

从行业发展上看，该标准的实施将有力推动市场格局的优化升级。比如，通过对检验检测、人员配备、场所设施等方面的严格要求，实际上建立起行业的准入门槛和运营标准，倒逼企业加大食品安全投入。可以预见，随着标准的全面实施，配餐服务行业必将迎来一轮优胜劣汰的过程，市场集中度逐步提高，最终惠及广大学生群体。

当下，校园餐饮管理正处在从传统经验型向现代标准型转变的关键时期，强化校园配餐服务企业管理，完善校园食品安全相关标准，有助力健全校园食品安全全链条风险防控体系，不断提升校园食品安全监管效能，切实提高校园食品安全规范化管理水平。可以预见，随着标准的不断完善和深入实施，校园食品安全水平将迈上一个新台阶，更好地护航青少年学生健康成长。